KUPELA

Mejora ergonómica del proceso de corte y extracción de la cuajada de las cubas en queserías artesanales

El principal objetivo de este proyecto es diseñar, desarrollar y validar un prototipo a escala piloto que mejore las condiciones de trabajo en la tarea de corte y extracción de la cuajada, disminuyendo la carga postural y la manipulación de cargas, y por tanto la posibilidad de suceso de accidentes o de aparición de TMEs.

Marta Rentería

Responsable de proyecto

Así mismo, se persiguen los siguientes objetivos para asegurar la viabilidad y posterior implantación de las mejoras desarrolladas:

• Instalar el prototipo desarrollado en una quesería tradicional típica durante un periodo adecuado para su validación y para que pueda ser visitado y testado por otros queseros, intentando suscitar el interés necesario para la implantación en sus queserías.
• Promover la integración del prototipo desarrollado en los procesos de fabricación y comercialización de cubas actuales para que exista una oferta tecnológica más segura y saludable para el sector.

El resultado principal de este proyecto es la integración de aspectos ergonómicos en la tecnología y el proceso de elaboración de quesos artesanales, consiguiendo que los equipos de trabajo se adapten a las necesidades de las personas y no a la inversa.

Datos del proyecto