Identificación genética del Panga
El método genético más rápido del mercado para detectar presencia de Panga en pescado fresco, congelado y procesado
Recientes estudios han revelado que el Panga es una de las especies que más frecuentemente se ha encontrado sustituyendo fraudulentamente a otras de mayor valor como bacalaos, meros, lenguados, merluzas etc.
A través del análisis de ADN, AZTI ha desarrollado un método molecular que en pocos minutos (frente a las horas necesaria de otros métodos genéticos) permite identificar la presencia de Panga en productos pesqueros, frescos, congelados y procesados.
Beneficios para su empresa / producto
- Garantizar la calidad e identidad a tus clientes.
- Controlar los proveedores.
- Integrarla en tu plan de autocontrol.
- Evitar la identificación errónea de producto.
Financiación
Proyecto financiado por el Gobierno Vasco (Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria) y EIT Food.
