Herramienta GISWASTE de ayuda a la toma de decisiones en el ámbito de la valorización de subproductos alimentarios
Herramienta que combina la metodología Analytic Hierarchy Process (Decisión Multicriterio) con ArcGIS (Sistema de Información Geográfica) para el análisis de la viabilidad técnica, geográfica, económica y ambiental de diferentes escenarios de valorización.
La herramienta implementa el método AHP y SIG para evaluar los principales parámetros involucrados la viabilidad de la implementación de un plan de valorización de subproductos alimentarios.
Crea escenarios con los generadores de residuos alimenticios que alcancen los valores mínimos establecidos para los criterios técnicos (escenarios netos).
Optimiza geográficamente la ubicación de la planta de tratamiento y las rutas de recogida de los subproductos
Evalúa los principales requerimientos técnicos y legales que debe cumplir la opción de valorización objeto de estudio.
Analiza la viabilidad económica de la nueva actividad: balance económico e indicadores de inversión.
Analiza los principales aspectos e impactos ambientales mediante la aplicación de la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV).
Sistemática de la herramienta
Microsoft Sharepoint® permite introducir y mantener toda la información en línea (https://giswaste.sharepoint.com). Es un servicio basado en la nube para crear sitios web y almacenar, organizar y compartir información, y es accesible desde cualquier servicio de dispositivo en línea. Permite al usuario introducir datos de generación de residuos de alimentos desde cualquier dispositivo con acceso a Internet.
Microsoft Access® aloja todos los criterios, ponderaciones, rangos limitantes y condicionales, matrices y reglas de decisión relacionadas con el método de Analytic Hierarchy Process (AHP). Cualquier valor cambiado en Microsoft Access o en SharePoint se modifica automática y bidireccionalmente. Visual Basic for Applications (VBA), que es una implementación del lenguaje de programación Microsoft®, se utilizó para programar todos los algoritmos y ecuaciones de las reglas de decisión necesarios para realizar la evaluación técnica, económica y ambiental.
Network Analyst from ArcGIS Online by ESRI service evalúa y optimiza la componente geográfica de un plan de valorización:
- Por un lado, el modelo de “ubicación-asignación” identifica las ubicaciones adecuadas para la instalación de valorización, basadas principalmente en criterios de generación de desperdicios de alimentos. La red de distribución de los productos obtenidos es también considerada al dar la opción de incluir manualmente la ubicación de clientes potenciales.
- Por otro lado, el modelo de “enrutamiento de vehículos” permite, en primer lugar, determinar la ubicación óptima de la planta de valorización en función de la distancia mínima recorrida para centralizar el desperdicio de alimentos en la planta de valorización y, en segundo lugar, calcular las rutas más adecuadas para centralizar el desperdicio de alimentos en la planta de valorización seleccionada. Este solucionador de enrutamiento se basa en el algoritmo de Dijkstra para encontrar rutas más cortas.
Periodo de implantación en el mercado
El tiempo estimado para evaluar un escenario de valorización con la herramienta GISWASTE depende de la disponibilidad de los datos por parte del usuario.
Sin perjuicio de lo anterior, se estima un tiempo medio de aproximadamente 6 meses.
Beneficios para su empresa/producto
Los potenciales beneficios para la empresa del uso de la herramienta GISWASTE frente a los actuales modelos de evaluación de la viabilidad de un plan de valorización son:
- Reduce considerablemente el tiempo requerido para evaluar los diferentes escenarios para cada caso de estudio
- Facilita la realización de estudios de sensibilidad cuando se modifican los valores de los criterios geográficos, técnicos, económicos y ambientales.
- Reduce el riesgo asociado con la implementación de estrategias de valorización de residuos alimentarios.
- Ayudar a los organismos públicos o privados de gestión de residuos a definir estrategias de valorización de residuos basadas en la bioeconomía.
Sectores para su empresa/producto
La herramienta GISWASTE tiene un amplio espectro de potenciales usuarios:
- Administraciones públicas: Planes autonómicos y/o sectoriales para la gestión y/o recuperación de residuos y subproductos alimentarios.
- Gestores de residuos y/o agentes de valorización: Planes para el manejo y / o recuperación de residuos y subproductos alimenticios. Expansión de la actividad comercial en las áreas vecinas: tiendas intermedias.
- Empresas agroalimentarias: Planes internos para la gestión y/o recuperación de residuos y subproductos alimentarios.
- Ingeniería y consultoría: Asesoramiento sobre planes de gestión y / o recuperación de residuos y subproductos alimentarios.
La experiencia es un grado
Con más de 20 años de experiencia en la valorización de subproductos alimentarios, en AZTI:
- Conocemos los requisitos de las opciones de mayor valor para los subproductos alimentarios debido a un contacto directo y permanente con el sector agroalimentario, así como otros sectores de interés: alimentación animal, fertilizantes, cosmética, farmacéutica, etc.
- Analizamos desde un punto de vista holístico la viabilidad de un plan de valorización para minimizar al máximo el riesgo de inversión. Tenemos en cuenta todos los factores que pueden condicionar el éxito o fracaso de un plan real de valorización.
- Participamos como expertos invitados en diferentes foros relacionados con la valorización de subproductos. Grupos de Trabajo de CONAMA sobre Economía circular en la industria agroalimentaria; Plataforma Internacional Life Food Waste.
- Amplia experiencia en la realización e implementación de proyectos internacionales, nacionales y autonómicos relacionados con la valorización de subproductos.
- Colaboración con centros de excelencia en la validación de los subproductos para la obtención y validación de los productos de interés.
