Detección presencia de mandarina en zumo de naranja
Innovador método de detección de presencia de mandarina en zumos de naranja
Los investigadores de AZTI han desarrollado un innovador método de detección de presencia de mandarina en zumos de naranja.
Este método está basado en la detección de un fragmento específico de ADN de la mandarina, mediante la técnica de PCR a tiempo Real. Está validado exitosamente en más de 50 variedades de mandarinas y naranjas provenientes de todo el mundo y con un límite de detección de un 1% de mandarina en zumo de naranja.
Los zumos de frutas (directo y concentrado) y los néctares están regulados por la Directiva 2001/112/CE que define la base de su composición y los procesos de preparación, para favorecer un uso comercial correcto y no engañoso en sus denominaciones. Un requisito imprescindible es etiquetar claramente si el producto es una mezcla de varios tipos de fruta.
