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Ezagutu elikagaien industria iraunkorraren etorkizuna Elikagaien industria erronka globalen epizentroan dago: hazten ari den biztanleriarentzako elikagaien hornidura bermatzea, ingurumen inpaktua murriztea eta klima, teknologia eta gizarte aldaketetara egokitzea. Memoria honek […]

Zona mesopelagikoaren ikerketari buruzko funtsezko emaitzak Txosten honek SUMMER proiektuaren esparruan lortutako aurkikuntza eta aurrerapen nagusiak jorratzen ditu, eremu mesopelagikoa ardatz hartuta. Ekosistema zabal eta enigmatikoa da, 200 eta 1.000 […]

Uhinak kongresuaren seigarren edizioa urriaren 23an eta 24an egin zen, eta planeten mugak ezartzea eta horiei aurrea nola hartu izan ditu ardatz. Horiek dira, hain zuzen ere, klima-aldaketak itsaso eta […]

Gida hau Ingurulabel proiektuaren esparruan AZTIko elikagaien ekoizpen jasangarri eta ekoeraginkorrean aditua den taldeak egin du. Elikagai-enpresen jasangarritasun operatiboa hobetzeko gomendio praktikoak emateaz gain, ahalegin horiek modu eraginkor eta egiaztatuan […]

Marrazoen identifikazio zehatza ezinbestekoa da espezie horien kontserbaziorako eta itsas ekosistemen iraunkortasunerako. Gida hau itsas ikerketan eta arrantza-tokietan lan egiten duten pertsonei zuzenduta dago (lagin-hartzaileak, patroiak eta atunontzi izoztaileetako tripulazioak). […]

Batimetriek ur-gorputzen sakonera neurtzen dute eta itsas hondoa kartografiatzen dute. Materialak, kalitate handian, Bermeoko gure itsas hondoetako punturik nabarmenenak zehazten ditu. .

Batimetriek ur-gorputzen sakonera neurtzen dute eta itsas hondoa kartografiatzen dute. Materialak, kalitate handian, Donostiako gure itsas hondoetako punturik nabarmenenak zehazten ditu.

Batimetriek ur-gorputzen sakonera neurtzen dute eta itsas hondoa kartografiatzen dute. Materialak, kalitate handian, Bilboko gure itsas hondoetako punturik nabarmenenak zehazten ditu.

Batimetriek ur-gorputzen sakonera neurtzen dute eta itsas hondoa kartografiatzen dute. Materialak, kalitate handian, Hondarribiko gure itsas hondoetako punturik nabarmenenak zehazten ditu.

Batimetriek ur-gorputzen sakonera neurtzen dute eta itsas hondoa kartografiatzen dute. Materialak, kalitate handian, Pasaiako gure itsas hondoetako punturik nabarmenenak zehazten ditu.

Ziurtagiri honek aukera ematen du iraunkortasun-irizpideak integratzeko bai erabaki estrategikoetan, bai eguneroko eragiketetan, gastronomian ingurumen-inpaktua murrizten lagunduz eta epe luzeko negozioen bideragarritasuna ziurtatuz. Jatetxe jasangarrietarako ingurumen- eta gizarte-arloko jardunbide egokien […]

Kostaldetik gertu dauden administrazio publikoek tresna berriak behar dituzte klima-aldaketarekin lotutako ingurumen-egoerak aurreikusteko, hala nola itsas mailaren igoera edo fenomeno meteorologiko kaltegarriak. Hutsune hori betetzeko, AZTI zentro teknologikoak  KOSTASystem-en teknologiaren garapena gidatu du. […]

Itsaslur Elikagaien Berrikuntza Zentroa sortu berri den gizarteratze-enpresa da, Siderurgia Integraleko Langileen Fundazioak bultzatua. AZTIren laguntza izan du krema pasteurizatuak eta produktu esterilizatuak egiteko produkzio-lerroak diseinatu eta garatzeko. Zentro teknologikoak […]

AZTIk, itsas eta elikagaien ikerketan espezializatutako zentro teknologikoak, txosten bat argitaratu du, hainbat hamarkadatako ikerketa-lana errepasatzen duena eta klima-aldaketak itsaso eta ozeanoetan duen eraginari erantzun zientifikoa bilatzeko konpromisoa hartzen duena. […]

AQUAPEF Tool proporciona a las empresas una completa caracterización del Impacto Ambiental del Producto de acuerdo con las directrices del PEF. Además, también presenta un análisis de contribución de las […]

El contador automático de anchoas es un sistema basado en técnicas de imagen e inteligencia artificial, que es capaz de localizar y contar el número de pescado, calculando el grano […]

YUITekin lankidetzan, AZTIk berrikuntza-prozesu bat egin du, eta, prozesu horretan, nutrizio-aldetik orekatutako hauts-produktuen 7 erreferentzia diseinatzea eta garatzea lortu da, edari formatuko urarekin birsortu ondoren kontsumitzeko. Produktu horien formulazioan berrikuntzak […]

El índice Moses (password: MOSES_AZTI) es un índice sintético basado en un conjunto de indicadores que permite evaluar el uso del mar por parte de los sectores marítimos (crecimiento azul), […]

AZTI ha desarrollado una serie de herramientas que facilita a las flotas de pesca artesanal una solución intuitiva y accesible para el control y la vigilancia tanto de sus actividades, […]

Sostenibilidad, confianza, cercanía, responsabilidad social, bienestar, experimentación y soluciones inteligentes. Estas siete macrotendencias están dirigiendo el presente y el futuro del consumo en alimentación, según el informe EATendencias 2022 – Innovación […]

Esta guía de trabajo, desarrollada en el marco del proyecto europeo Discardless, trata de cómo se pueden utilizar las Capturas Inevitables y No Deseadas (UUC, por sus siglas en inglés) […]

AZTI ha desarrollado junto con la empresa Vensy dos referencias de tartares de salmón y bacalao ahumados listos para consumir.    Se ha llevado a cabo un proceso de innovación, […]

Geruza anitzeko barratxoak, azukrea % 30 baino gehiago murrizten dutenak, edulkoratzaile artifizialik eta polialkoholik erabili gabe. Driver osasunpean garatutako produktua, barratxo bakoitzaren azukre-edukia % 30 murrizteko helburuarekin, bere esentzia mantenduz […]

AZTIk Ecolumber enpresarentzat, fruitu lehorrak landatzen eta merkaturatzen dituen enpresarentzat, fruitu lehorren propietate nutrizional eta organoleptiko guztiak biltzen dituen snack bat garatu du, kaloria dentsitatea murriztea ahalbidetu duen egitura berri […]

AZTI ha realizado un diagnóstico exhaustivo sectorial con el fin de valorar el grado de implementación de distintas tecnologías 4.0, así como las necesidades y barreras que en este ámbito existen en […]

En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias  de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa […]

La empresa Marine Instruments gestó y en la actualidad comercializa esta solución, en cuyo desarrollo y mejora continua colabora AZTI. Esta herramienta ofrece una solución integrada que permite manejar información […]

El dron de superficie marino Itsasdrone nace de la colaboración entre Branka Composites y el centro tecnológico AZTI para impulsar misiones de larga duración y llevar a cabo diferentes tareas de manera autónoma. Además […]

A través del análisis de ADN, AZTI ha desarrollado un método molecular que en pocos minutos (frente a las horas necesaria de otros métodos genéticos) permite identificar la presencia de […]

AZTI itsasoaren eta elikagaien berrikuntzan aditua den zentroak muskuiluen hazkuntzaz eta komertzializazioaz egin dituen ikerketen ondorioz, Matxitxako Moluscos SL enpresa sortu da. Kantauri itsasoan itsas zabaleko muskuilua ekoizteko lehenengo enpresa-ekimena […]

La producción de microalgas y hongos a partir de aguas de proceso o subproductos alimentarios supone una alternativa de valorización para los subproductos obtenidos a partir del proceso de la […]

A pesar de que el consumo local no es aún comparable con el consumo convencional, su interés está creciendo exponencialmente en los últimos años. Sin embargo, pese a que muchas […]

En la actualidad, la utilización racional de los recursos naturales y la preservación del medio ambiente se están convirtiendo en un importante factor de competitividad, sobre todo en el sector […]

A lo largo de los años y en el marco de diferentes proyectos de investigación, ha creado diversas guías metodológicas y de operación del sector alimentario, en cuanto a la […]

Los recursos de nuestro planeta son limitados y, sin embargo, los continuamos utilizando a un ritmo creciente. Según un reciente informe del Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF), si el […]

AZTI ha elaborado una Guía de Ecodiseño de Alimentos con el objetivo de aportar al sector alimentario una herramienta que haga más competitivos los productos, un práctico manual que recoge todos los […]

El objetivo de esta guía es acercar a los agentes de la cadena de valor de la acuicultura las opciones de valorización existentes para el mejor aprovechamiento de sus subproductos […]

Reducir el volumen de subproductos y residuos generados en la acuicultura y, por tanto, la problemática asociada a su gestión, aumentando la productividad y mejorando el uso de recursos naturales, […]

La herramienta implementa el método AHP y SIG para evaluar los principales parámetros involucrados la viabilidad de la implementación de un plan de valorización de subproductos alimentarios. Crea escenarios con […]

Ponemos a disposición de las empresas de piensos nuevas materias primas seguras, competitivas y sostenibles como fuente de proteína, aminoácidos, fibra, grasa, ácidos grasos, minerales, vitaminas, etc. para alimentación de […]

Impulsamos la utilización de un sistema metodológico y operativo para minimizar los vertidos a través de unas medidas de ahorro de aguas a tres niveles: 1ª Barrera: Acciones en procesos […]

Todos los productos tienen el máximo contenido de lactosuero en la formulación y pueden etiquetarse como “fuente de proteína”. Un preparado lácteo loncheable y para rallar, una salsa de sabor […]

Trabajamos en el estudio y optimización ergonómica de los procesos manuales que puedan afectar a la salud del trabajador (clasificación manual de materias primas y productos, envasado y paletización manual, […]

Realizamos estudios comparativos de diferentes tecnologías para la obtención de un determinado producto y comparamos los resultados obtenidos para, junto con el cliente, seleccionar la tecnología que más se adecúe […]

La valorización energética permite obtener una rentabilidad económica de un subproducto que actualmente implica gastos y problemas legales y medioambientales. En AZTI llevamos a cabo pruebas para determinar el potencial […]

Apoyamos a la industria alimentaria en su desarrollo sostenible y competitivo, aplicando medidas para la mejora de su actuación ambiental y su desarrollo económico y social a través de una […]

Sistema de control que permite monitorizar cómo se genera y consume la energía a bordo de buques de propulsión híbrida y que, a su vez, a través de diversos indicadores, […]

NEAT (Nested Environmental status Assessment Tool) es un software gratuito que sirve para evaluar el estado ambiental del medio marino, en principio dentro de la Directiva de la Estrategia Marina […]

En el marco del proyecto europeo BIOFAD AZTI se encarga de asesorar científica y técnicamente a la Dirección General MARE de la Comisión Europea en: El uso de diversos diseños […]

AZTI ha desarrollado FLBEIA, que es un modelo de simulación bio-económica que describe todo el sistema pesquero. Permite evaluar las consecuencias de las diferentes estrategias de gestión pesqueras antes de […]

Las condiciones océano-climáticas determinan en gran medida la distribución y abundancia de los peces o de aquellas especies que proveen alimento o cobijo para éstos. En el caso del bonito […]

Hurrengo urteetan elikaduran eragin handiena izango duten munduko kontsumo-joerak identifikatu eta aurkeztu ditu AZTIk. Elikadura-joerek adierazten dute osasunarekiko eta ingurumenarekiko kontzientzia handiagoa izango dela eta plazera eta entretenimendua lortzen saiatuko […]

La extracción de zumo es un proceso clave donde es importante no utilizar métodos que proporcionen calor y puedan afectar a los nutrientes. Es por ello que Be&BeJuice, con el […]

AZTI ha desarrollado para la empresa Wild Pilot Food una gama de snacks deshidratados de frutas y hortalizas crujientes y sabrosas, totalmente naturales y sin ningún tipo aditivos, comercializadas bajo […]

AZTI ha trabajado con Café Fortaleza en la adaptación de la línea de producción para lograr la mejor la mejor dosificación de los aromas de las cápsulas de sabores.

La cooperativa agraria UDAPA ha contado con AZTI en la creación de la empresa alimentaria de productos V gama de patata Paturpat. El centro tecnológico ha aportado el conocimiento y […]

La unión entre el conocimiento de la materia prima por parte de la cooperativa Garaia y la experiencia en tecnologías y procesos alimentarios de AZTI, ha permitido desarrollar un nuevo […]

ZUBELZU PIPARRAK lanzó al mercado en 2012 toda una novedad: las GILDAS ZUBELZU CLASICAS con Anchoa listas para consumir. Este es un pintxo de mucha tradición en el País Vasco […]

AZTI ha colaborado con Fribasa en el desarrollo de una gama de fruta limpia, pelada y cortada, envasada en porciones individuales y lista para consumir, apoyando a la empresa en […]

Café Fortaleza y AZTI –centro con el que colaboran en la búsqueda de productos innovadores– han desarrollado un producto pionero en el sector cafetero mundial: un café descafeinado con tila […]

La empresa conservera Grupo Consorcio y AZTI han desarrollado un producto pionero en el mercado: filetes de anchoa en aceite con un cincuenta por ciento menos de contenido en sal. […]

AZTI y el grupo de restauración colectiva Eurest (a través de su marca Medirest) han elaborado una nueva línea de platos con el objetivo de mejorar la alimentación de las […]

AZTI, junto con Artadi Alimentación, ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las […]

Recientes estudios han revelado que el Panga es una de las especies que más frecuentemente se ha encontrado sustituyendo fraudulentamente a otras de mayor valor como bacalaos, meros, lenguados, merluzas […]

A través de un método de identificación genética mediante PCR-Secuenciación y PCR a Tiempo Real en AZTI podemos identificar, de forma inequívoca, las diferentes especies pesqueras en producto fresco, congelado […]

Los investigadores de AZTI han desarrollado un nuevo método genético (basado en el análisis del ADN) que permite autentificar en tan solo 24 horas (frente a los días necesarios con […]

AZTI y la Universidad del País Vasco han conseguido identificar genéticamente la anchoa del golfo de Bizkaia, lo que permite distinguirla, tanto para consumo en fresco como en semiconserva, de […]

Análisis de marcadores de ADN que permiten diferenciar razas . Acreditado por ENAC. Permite saber con exactitud si la leche utilizada en la producción de los quesos corresponde exclusivamente a […]

La verificación de las especies animales presentes en productos alimenticios mediante métodos analíticos es una necesidad creciente para la industria alimentaria y los organismos de control oficiales. A través de […]

Los investigadores de AZTI han desarrollado un innovador método de detección de presencia de mandarina en zumos de naranja. Este método está basado en la detección de un fragmento específico […]

DESCARGAR SOFTWARE AZTI ha desarrollado diversos métodos de evaluación del estado ecológico y ambiental del medio marino. Entre ellos destacan las herramientas AMBI y M-AMBI (multivariate-AMBI) para la determinación del […]

NEAT (Nested Environmental status Assessment Tool) es un software gratuito que sirve para evaluar el estado ambiental del medio marino, en principio dentro de la Directiva de la Estrategia Marina […]