ISM, como el principal foro internacional de la industria de la confitería y los aperitivos, presentó de forma única la oferta global de confitería y aperitivos.
El evento más dulce del año reúne al «Quién es quién» del sector y cumple plenamente su promesa de plataforma de innovación y tendencias. Aquí, los principales exportadores de confitería y snacks de todo el mundo se reunieron para explorar los últimos avances y descubrir nuevas oportunidades de negocio.
La ISM de Colonia de este año, celebrada del 28 al 31 de enero, demostró ser un centro neurálgico internacional para la industria mundial del dulce y los aperitivos, con más de 1.400 expositores de 74 países que mostraron las tendencias actuales y los productos innovadores del sector de la confitería a más de 30.000 visitantes profesionales de más de 140 países.
Bélgica, Gran Bretaña, Italia, Países Bajos, España y Ucrania fueron los países europeos mejor representados. Fuera de Europa, se registró una fuerte representación de China, Israel, Japón, Canadá y Estados Unidos.
ISM demostró que la concienciación de los consumidores sobre el disfrute y la salud sigue aumentando, con un interés especial por las opciones de aperitivos ricos en proteínas y funcionales. El estado del medio ambiente también sigue siendo un componente clave, ya que los fabricantes utilizan cada vez más ingredientes naturales cultivados de forma sostenible, especialmente el enfoque innovador de utilizar ingredientes reciclados.
En la GNPD de Mintel pueden verse productos seleccionados de la feria. Antes de sumergirnos en los lanzamientos de productos más notables, he aquí tres importantes perspectivas que hay que tener en cuenta:
En lo que respecta a las bebidas alcohólicas, las marcas están combinando las bebidas clásicas con dulces y aperitivos y, además, ofrecen opciones bajas en alcohol para quienes se preocupan por su salud.
Las marcas intentan diferenciarse de la competencia introduciendo mezclas de sabores innovadoras y memorables.
Los dulces y aperitivos funcionales fueron lo más destacado de la feria. Las marcas comprenden la necesidad del consumidor de opciones saludables en el mundo de los aperitivos, desde caramelos enriquecidos con vitaminas hasta gominolas adelgazantes.
¿Golosinas? ¿Un cóctel? Ambos.
El alcohol viene en cualquier forma y tamaño. Aquí algunos ejemplos:
- Ositos (España) ofrece a los consumidores caramelos infusionados con alcohol. Cada paquete equivale a una bebida larga y el consumidor puede elegir entre una variedad de sabores de cócteles, incluidos los clásicos. Sólo aromas naturales y sin gluten.
- Smith & Sinclair (Países Bajos) ofrecen gominolas de cóctel con alcohol, de las que se dice que son la mezcla perfecta de extravagancia y depravación, mezclando los placeres culpables de los adultos con los recuerdos de la infancia.
- Joe&Sephs’s Spresso Martini Caramel Truffles (UK) elaboradas con crema doble fresca, mezclada con un 5% de licor de café y vodka, y un toque de espresso, expertamente envueltas en una aterciopelada cobertura de chocolate belga. Cada trufa es una decadente esfera de deleite, que promete un momento de pura indulgencia que perdura en sus papilas gustativas.
Sabores más allá de lo habitual
Las combinaciones más extremas al alcance de tu mano. ¡Elige la tuya!
Palomitas con sabor a café (Tokimeki Bombcorn), Palomitas con sabor a fresa (Cupa Chups), Chips de maíz con sabor a chocolate negro y y queso (An Xin Zhi Guo), Guisantes crujientes con sabor a chocolate negro (Bites We Love), Chic Chocs (Hülsenreich) o Buckwheat White Chocolate con Acai (Nature’s Own Factory) son solo algunos ejemplos.
Snacks saludables
Caramelos para reforzar el sistema inmunitario (Le Specialità caramelos sin azúcar de mentol y eucalipto con vitamina C), chicles para bajar de peso (Slim Red Fruits Gum de V-Gum), un toque de cafeína para subir la energía (Wachmeister Ice Mints con Vitamina-B, cafeína y extracto de mate).
¿Comer y jugar? ¿Por qué no? Amos ofrece 4D Gummy Blocks, bloques de gominola apilables que permiten al consumidor construir sus propias estructuras y diseños; 4D Fruit Gummies, que presentan vibrantes formas tridimensionales y están rellenas de auténtico zumo en el centro; y Tastysounds, piruletas con tecnología de conducción ósea.
Información de MINTEL